Good Things: Recipes and Rituals to Share with People You Love

ベストセラー『塩、脂肪、酸、熱』の著者であり、アメリカで最も愛されているシェフと教師の一人である著者が、喜びと共感をもたらす、味を重視した、魂を養う125のレシピを、細心の注意を払ってテストしました。

何百万人ものファンを魅了する寛大な精神で、サミン・ノスラットは125種類以上のお気に入りのレシピを提供しています。つまり、彼女自身が、そして友人のために作るのが最も好きな料理です。アリス・ウォーターズが「アメリカの次世代の偉大な料理教師」と呼んだ人物ならではの美しさと心遣いが、レシピに込められています。サミンはこう言います。「レシピは儀式のように、祖先、隣人、友人、インターネット上の見知らぬ人、あるいは私からあなたへと受け継がれてきたからこそ、永遠に残るのです。書かれたレシピは、真の遺産、つまりそれを調理することで紡がれる繋がりの糸を、きらめくおとりにしているに過ぎません。」

Good Things は、料理と暮らしに欠かせない楽しいガイドです。困っている友人を慰めるための心温まるトマトスープを探している場合でも、人生でより深いつながりを求めている場合でも、狭すぎるダイニングルームで 10 人分のディナーを主催する場合でも、このガイドには欠かせません。ここでは、リコッタカスタードパンケーキ、サフランで味付けした見事なローストチキン、カリカリでピリッとしたカラブリアチリクリスプ、非常に歯ごたえのある空高くそびえるフォカッチャ、数十年かけて作り上げた子供時代を彷彿とさせるチョコレートフロスティングのイエローケーキなど、定番のレシピが見つかります。途中で、オリーブオイルの買い方 (収穫日を確認) から、いつ贅沢をするか (サラダドレッシングには最高の材料を使いたい)、圧力鍋の最適な使い方 (もちろん、チキンストックとドゥルセデレチェ) まで、たくさんのヒント、テクニック、レッスンも見つかります。

『Good Things』は、サミンの特徴である温かさ、創造性、精密さを融合させながら、彼女の人生において料理が喜びと安らぎの重要な源泉となっている理由をとらえています。