In Bibi's Kitchen

東アフリカ 8 か国の祖母たちがキッチンにあなたを招き、風味豊かなレシピや、家族、愛、伝統の物語を語ってくれます。料理本と旅行記が融合したような、心を揺さぶる作品です。

「彼らの料理はマンゴー、シナモン、デーツ、プランテンの風味に満ちており、あまりにも長い間料理として知られていなかった大陸の歴史が豊かに詰まっています。」—ジェシカ・B・ハリス、料理史家、ジャーナリスト、講演家

IACP賞ファイナリスト • アート・オブ・イーティング賞の最終候補 • 年間最優秀料理本の一つ：ニューヨーカー、ニューヨーク・タイムズ・ブック・レビュー、ワシントン・ポスト、ボナペティ、NPR、サンフランシスコ・クロニクル、フード・ネットワーク、ヴォーグ、デリッシュ、ガーディアン、スミソニアン・マガジン、サロン、タウン＆カントリー

この素晴らしい本では、ソマリア人シェフのハワ・ハッサンとフードライターのジュリア・ターシェンが、南アフリカ、モザンビーク、マダガスカル、コモロ、タンザニア、ケニア、ソマリア、エリトリアの8つのアフリカ諸国のビビ（おばあちゃん）から集めた75のレシピと物語を掲載しています。特に、これらの8つの国はスパイス貿易の中心であり、その多くがコショウやバニラなどの輸出国です。私たちは、有名なニンジンとピーマンのアジェミパンの作り方を教えることで観光客に「本当のザンジバルを見る」手助けをしているマ・シャラ、現在ニューヨーク郊外に住み、アメリカの家庭にタンザニアの味をもたらすためにマトケ（豆と牛肉の煮込みプランテン）を作っているマ・ヴィッキー、そしてエリトリア出身でキチャ（エリトリアのフラットブレッド）とシロ（ひよこ豆の煮込み）のレシピを教えてくれるマ・ゲヘネットなどの女性たちに出会います。

ハワの文章と彼女自身の体験を通して、女性たち、そしてレシピの背景にある物語が生き生きと描かれます。カディジャ・ファラーによる現地撮影の印象的な写真と、ジェニファー・メイによる料理写真で彩られた『In Bibi's Kitchen』は、食を通して、家族、戦争、喪失、移住、避難、そして聖域について、私たちに様々なことを教えてくれます。